上完課之後自己在家真的就可以做出法國家常鹹派跟甜點，也做了水果派，派皮是鹹派裡最困難的部分，但...其實也滿容易的耶～想不到只要一個烤箱就可以變化出不同的口味，這麼簡單的料理怎能不學呢？
門口就有張貼這次的課程，逛貴婦百貨時，大家也可以順便晃過來看看近期有沒有喜歡的課程，或是上網搜尋你知我知好學網，也可以得到各種課程訊息哦～
這次的講義非常的清楚把步驟列出來，方便學員不需要操作時還要抄寫，也便於日後查詢不會忘記內容。
講師Angel曾於兩間藍帶學校研習，專修法式料理、甜點以及麵包課程，跟著老師一起做出比外面更道地的美味法式鹹派吧！
[ Part1 ] 法式經典：鄉村鹹派 (Quiche)。。。實作＋品嚐
步驟順序如下，老師解說過程非常詳細
下圖為學員實作，要把奶油塊切細如右一，跟麵粉混合之後再加入蛋液，記得要保持低溫然後將一團麵團壓扁冷藏備用。
Tips：手溫度太高不適合捏麵糰，建議沖冷水或是在冰箱內稍微降溫一下。
冷藏約半小時到一小時之後，再將派皮桿平至於烤盤中，均勻貼齊，老師示範二種方式，一種保留派皮翻在外側，另一種則用桿麵棍將多餘的派皮除下，這道程序完成後就可以放入烤箱烤囉～
這時就可以開始煮洋蔥跟所有想放在派上的材料，老師特地上市場想找灰色的洋菇比較好吃，可惜只有白洋菇喔！
Tips：材料可炒可不炒，炒過可以減短派烘烤的時間，洋蔥炒的時候可加水，會較快熱然後等收乾即可。
下圖是肉豆蔻，要蘑成粉增加香味
這是最後要將雞蛋鮮奶油牛奶在派裡面的蛋液增加成型
完成的蛋奶醬
老師示範的鹹派有蔬食跟鯷魚口味，右一是將鯷魚加進去，倒入蛋奶醬之後撒上適量的摩茲瑞拉起司
下圖這批是學員的半成品
愛吃什麼就自己隨意加上，記得認一下自己的是哪盤哦
阿貓在派上頭灑了滿滿的帕瑪森起司，呵呵呵有夠爽快啦！！！
最後大家把料都鋪好後，以170度烤30分鐘左右，烤至中間蛋奶餡凝固即完成囉～
老師好貼心地準備了可愛的圓盒，方便學員將派帶回去跟親友享用
這是阿貓隔天的早餐，是不是看起來超可口的啊～～～～
當天還同場加映了二款法式經典的甜點，相信愛吃點心的朋友絕對不陌生這二款。
[ Part2 ] 法式經典貝殼點心-瑪德蓮 (Madeleine)。。。示範＋品嚐
這是法國代表的甜點瑪德蓮
老師示範的步驟，有學員說烤盤造型只能做一種滿可惜的，如果可以加上一些巧思，也許可以變化不同口味哦，而瑪德蓮需要用擠花袋填入烤模內，記得要擠得均勻，接著先以200~220度烤10分鐘左右。
登愣烤好了很成功，為何這樣說呢？
因為瑪德蓮最重要的就是中間有凸出才算成功哦，當看到凸出就可降溫180度烤5分鐘左右到完全烤熟後脫膜，移到網架上放涼。
呵呵～老師正在協助瑪德蓮們翻肚散熱。
因為是示範，所以每人得到一塊經典瑪德蓮
老師示範的蔬食鹹派同時烤好一起享用
[ Part3 天使加映 ] 貴氣金磚蛋糕：費南雪 (Financier)。。。示範＋品嚐
費南雪也是示範，同時在這天學習瑪德蓮跟費南雪讓阿貓覺得有種像是紳士與淑女的組合
經典造型的烤盤
相較之下費南雪比瑪德蓮稍微乾一點，但我都滿喜歡
真開心又學到新的料理招式了，現場吃飽又能帶回自己的作品，學料理真的好有趣哦！！！材料新鮮又健康不怕添加防腐劑，以後週末有空閒隨時都可以自己做囉～
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法式經典口碑「家常鹹派」天使加映:費南雪/瑪德蓮 你知我知好學網
| 講師簡介 |
藍筱儀（Angel） 講師
曾於兩間藍帶學校研習
Le Cordon Bleu Dusit Culinary School：Bangkok, Thailand
Le Cordon Bleu, Sydney：Sydney, Australia
專修法式料理、甜點以及麵包課程。
體驗日期：2015/10/03
你知我知好學網官網：http://uknowiknow.com/
詳細課程介紹：法式經典口碑「家常鹹派」天使加映:費南雪/瑪德蓮
上課地點：BELLAVITA-B2廚藝教室 教室介紹
Angel老師課程表：線上課程表
貴婦百貨課程表：課程連結
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